జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

ష్రిమ్ప్ ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ నుండి యాంటీఆక్సిడెంట్ పెప్టైడ్స్ యొక్క లక్షణం & శుద్ధీకరణ

Xueqin

పరిచయం:

మెకానికల్ తయారీ నుండి పొందిన పెనాయస్ కెరతురస్ యొక్క రొయ్యల తల, బిజినెస్ ట్రిప్సిన్ (0.1%) ద్వారా హైడ్రోలైజ్ చేయబడింది. సెంట్రిఫ్యూగేషన్ ద్వారా వెనుకబడిన సమ్మేళనం (95°C) వేడి నిష్క్రియం చేయడం ద్వారా జలవిశ్లేషణ ప్రతిస్పందన ముగిసింది. ప్రోటీన్ కంటెంట్, సంపూర్ణ ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు (FAA), అనూహ్యమైన ముఖ్యమైన నైట్రోజన్ (TVB-N) మరియు ఎలెక్ట్రోఫోరేసిస్ SDS-PAGE ప్రొఫైల్ కోసం బయోకెమికల్ పరిశోధన ద్వారా సృష్టించబడిన ప్రోటీన్ హైడ్రోలైసేట్‌లు చిత్రీకరించబడ్డాయి. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, ఉదాహరణకు, ఎమల్సిఫైయింగ్ పరిమితి, కొవ్వు శోషణ మరియు నురుగు లక్షణాలు మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. క్రూడ్ ష్రిమ్ప్ హెడ్ ప్రొటీన్‌తో విరుద్ధంగా, ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ ఫలితాలు ప్రోటీన్ పదార్ధం మరియు FAA (17.22%)లో గణనీయమైన పెరుగుదలను (p <0.05) ప్రదర్శించాయి. ఈ పరీక్షలో ఉపయోగించిన ట్రిప్సిన్ యొక్క తక్కువ స్థాయి సబ్‌స్ట్రేట్‌ను కరిగించడానికి సరిపోతుంది, ఇది గణనీయమైన ప్రోటీన్ పదార్ధం మరియు TVB-N స్థాయిలను (<6mg/100g) తీసుకువస్తుంది, ఇది సముద్ర వస్తువుల కోసం నిర్మించబడిన దానికంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ష్రిమ్ప్ స్క్వాండర్ అనేది అస్టాక్శాంతిన్ యొక్క ముఖ్యమైన బావి, ఇది ప్రోటీన్‌లతో సముదాయంగా జరుగుతుంది మరియు కెరోటినాయిడ్‌లు క్యాన్సర్ నివారణ ఏజెంట్ కదలికను కలిగి ఉన్నట్లు తెలిసినట్లే ప్రొటీన్ ఒంటరిగా ఉంటుంది. క్యాన్సర్ నివారణ ఏజెంట్ యాక్షన్ రిచ్ ప్రొటీన్ పరిమితులను పొందేందుకు బ్యాక్టీరియా ప్రోటీజ్‌ని ఉపయోగించి రొయ్యల స్క్వాండర్ యొక్క జలవిశ్లేషణను అప్‌గ్రేడ్ చేయడానికి పరీక్షలు పూర్తయ్యాయి. కెరోటినాయిడ్ పునరుద్ధరణ, ప్రొటీన్ కంటెంట్, ట్రైక్లోరో యాసిడిక్ కారోసివ్ (TCA) కరిగిపోయే పెప్టైడ్ పదార్ధం మరియు డిఫెనైల్ పిక్రిల్ హైడ్రాజైల్ క్లోరైడ్ (DPPH) శోధన కదలికపై వృధా, పొదుగుతున్న ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం కోసం నిర్దిష్ట ఉత్ప్రేరకం స్థిరీకరణగా ఉండే మూడు ప్రక్రియ కారకాల ప్రభావం పాక్షికంగా ప్రణాళికాబద్ధంగా ఉపయోగించి అంచనా వేయబడింది. . షెల్ఫిష్‌ను నిర్వహించడం, ఉదాహరణకు, రొయ్యలు మొత్తం రొయ్యల బరువులో దాదాపు 35-45% వరకు భారీ మొత్తంలో బలమైన వ్యర్థాలను సృష్టిస్తాయి. ఇవి కిరీటం ఆభరణాలను త్వరగా వృధా చేస్తాయి, ఈ విధంగా సహజ సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ఇంకా, రొయ్యల స్కాండర్ ప్రొటీన్, చిటిన్, కెరోటినాయిడ్ మరియు ఉత్ప్రేరకాల యొక్క గొప్ప మూలం కాబట్టి, ఈ ముఖ్యమైన భాగాలను ఆకర్షణీయమైన వస్తువులుగా తిరిగి పొందేందుకు ఆకట్టుకునే ప్రీమియం ఆలస్యంగా ప్రదర్శించబడింది. అస్టాక్సంతిన్ అనేది స్కావెంజర్ స్క్వాండర్‌లో ఉన్న ముఖ్యమైన కెరోటినాయిడ్, మరియు కెరోటెనోప్రొటీన్ భవనాలుగా జరుగుతుంది, ఇక్కడ కెరోటినాయిడ్స్ ప్రోటీన్‌లకు కట్టుబడి ఉంటాయి. కెరోటినాయిడ్స్‌ను ప్రొటీన్‌తో కలపడం వల్ల షెల్‌ఫిష్‌లో విభిన్న రంగులు కనిపిస్తాయి మరియు కెరోటినాయిడ్స్‌కు ధ్వనిని ఇస్తుంది, ఇవి ఏ సందర్భంలోనైనా పూర్తిగా అసురక్షితంగా ఉంటాయి. కెరోటినాయిడ్స్ లేదా కెరోటెన్ ప్రొటీన్ కాంప్లెక్స్‌గా రొయ్యల స్క్వాండర్ నుండి కెరోటినాయిడ్లను పునరుద్ధరించడానికి ప్రయత్నాలు జరిగాయి. షెల్ఫిష్ స్క్వాండర్ నుండి కెరోటినాయిడ్లు మరియు కెరోటెనోప్రొటీన్ల పునరుద్ధరణపై అధ్యయనాలు జరిగాయి. రొయ్యల స్క్వాండర్ నుండి కెరోటినాయిడ్లు కరిగిపోయే వెలికితీత మరియు చమురు వెలికితీతను ఉపయోగించి పునరుద్ధరించబడ్డాయి మరియు వివిధ నిల్వ పరిస్థితులలో దాని భద్రతను లెక్కించారు. రొయ్యల స్క్వాండర్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ

కెరోటినాయిడ్స్ యొక్క చమురు వెలికితీతను మెరుగుపరచడానికి కనుగొనబడింది. రొయ్యల వ్యర్థాల నుండి కెరోటెనోప్రొటీన్‌లను ఎంజైమాటిక్ మరియు మెచరేషన్ పద్ధతుల ద్వారా పరిమితం చేయవచ్చు. రొయ్యల స్క్వాండర్ నుండి కెరోటెనోప్రొటీన్‌ను పునరుద్ధరించడానికి EDTA మరియు ప్రోటీయోలైటిక్ సమ్మేళనం ట్రిప్సిన్ వంటి చెలేటింగ్ ఆపరేటర్‌లు ఉపయోగించబడ్డాయి. స్నో క్రాబ్ స్క్వాండర్ యొక్క ట్రిప్సిన్ జలవిశ్లేషణ తరువాత అమ్మోనియం సల్ఫేట్ అవపాతం విస్తరించిన కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్‌తో కెరోటెనోప్రొటీన్‌ను అందించింది.

పద్ధతి:

తల మరియు కారపేస్‌తో కూడిన పెనియస్ ఇండికస్ నుండి ష్రిమ్ప్ స్క్వాండర్ సమీపంలోని మార్కెట్ నుండి సేకరించబడింది మరియు చల్లగా ఉన్న స్థితిలో పరిశోధనా కేంద్రానికి తరలించబడింది. మెటీరియల్ ఉపయోగం ముందు టేబుల్ టాప్ వర్టికల్ షేపర్ (రోబో-కూపే)లో సజాతీయంగా మార్చబడింది. M/s Genencor నుండి ఆల్కలేస్ అనే బ్యాక్టీరియా ప్రోటీజ్ జలవిశ్లేషణ కోసం ఉపయోగించబడింది. ఈ పరిశోధనలో, రొయ్యల జిగురు యొక్క లైయోఫైలైజ్డ్ పౌడర్ ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించబడింది మరియు రొయ్యల జిగురు ముడి పదార్థం నుండి విడదీయబడిన ప్రోటీజ్-క్రియేటింగ్ స్ట్రెయిన్ ద్వారా పంపిణీ చేయబడిన ప్రోటీజ్ హైడ్రోలైజ్ చేయబడింది.        

ఫలితాలు:

10 గ్రా రొయ్యల పొడిని 50 mL శుద్ధి చేసిన నీటిలో విభజించారు మరియు 1M HCl ఉపయోగించి అమరిక యొక్క pH 6.0కి అలవాటు పడింది. ఆ సమయంలో, ST-1 ప్రొటీజ్ సబ్‌స్ట్రేట్‌కు ఉత్ప్రేరకం యొక్క నిష్పత్తిలో చేర్చబడింది. మిశ్రమం 50 వద్ద పెంచబడింది