ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ వేస్ట్ రిసోర్సెస్

నైరూప్య

రెడ్ గ్రేప్ పోమాస్‌లోని పాలీఫెనోలిక్ ఫైటోకెమికల్స్ యొక్క లక్షణం

డిమిట్రిస్ పి మాక్రిస్, పానాగియోటిస్ కెఫాలాస్

పాలీఫెనోలిక్ ఫైటోకెమికల్స్ ఆహారం, ఔషధ మరియు సౌందర్య సాధనాల పరిశ్రమకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వాటి ప్రత్యేకమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు. రెడ్ గ్రేప్ పోమాస్ అనేది వైన్ తయారీ ప్రక్రియ యొక్క ఘన వ్యర్థం మరియు చాలా ఎక్కువ పాలీఫెనోలిక్ లోడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల గొప్ప మరియు సమృద్ధిగా ఉన్న అవశేషాల మూలంగా దాని ప్రాముఖ్యత ఉంది. అయినప్పటికీ, అనేక సందర్భాల్లో దాని పాలీఫెనోలిక్ కూర్పుకు సంబంధించి విశ్లేషణాత్మక డేటా లేకపోవడం. ఈ అధ్యయనంలో, ఎర్ర ద్రాక్ష పోమాస్ గ్రీకు స్థానిక సాగు వైటిస్ వినిఫెరా వర్ నుండి ఉద్భవించింది. అజియోర్గిటికో 57% సజల ఇథనాల్‌తో సమర్ధవంతంగా సంగ్రహించబడింది, ఇది పాలీఫెనాల్-సుసంపన్నమైన సారాన్ని పొందే లక్ష్యంతో విషపూరితం కాని మరియు పర్యావరణపరంగా నిరపాయమైన ద్రావకం. సేకరించిన ప్రధాన ఫైటోకెమికల్‌లను తాత్కాలికంగా వర్గీకరించడానికి, లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ-డయోడ్ అర్రే-మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ విశ్లేషణ ద్వారా సారం విశ్లేషించబడింది. గుర్తించబడిన సమ్మేళనాలు p-కౌమారిక్ యాసిడ్ డెరివేటివ్, మూడు ఫ్లేవనాల్ కంజుగేట్‌లు (రెండు గ్లూకోసైడ్‌లు మరియు ఒక గ్లూకురోనైడ్), ద్రాక్ష బెర్రీలలో ఉండే మూడు ఆంథోసైనిన్ పిగ్మెంట్‌లు. కనుగొనబడిన మరో మూడు ప్రధాన ఫినోలిక్‌లను తాత్కాలిక సూత్రానికి కేటాయించడం సాధ్యం కాదు మరియు వాటి నిర్మాణాత్మక వివరణ తదుపరి పరిశోధనకు అర్హమైనది. ఈ అధ్యయనం నుండి రూపొందించబడిన డేటా ఈ ప్రత్యేకమైన గ్రీకు, స్థానిక రకం నుండి పోమాస్ యొక్క మొత్తం పాలీఫెనోలిక్ ప్రొఫైల్‌ను అంచనా వేయడంలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యతో వాణిజ్య సూత్రీకరణలను ఉత్పత్తి చేయడంలో విలువైనది.