జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

సాల్మోనెల్లా మరియు ఇ.కోలితో కలుషితమైన ఆహారాన్ని గుర్తించడానికి యాంటీ-ఎల్‌పిఎస్ టెస్ట్ స్ట్రిప్

ఆల్విన్ వాంగ్, గాబ్రియేల్ మోలినా, విక్టర్ ప్రిమా మరియు కెవిన్ KW వాంగ్

E. కోలి మరియు సాల్మోనెల్లా వంటి ఎంటెరోబాక్టీరియా ఒక ఎండోటాక్సిన్ లేదా లిపోపాలిసాకరైడ్ (LPS) ను విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఆహార విష లక్షణాలకు దోహదం చేస్తుంది. LPSని సాధారణ స్ట్రిప్ పరీక్ష ద్వారా గుర్తించవచ్చని మేము ఊహిస్తున్నాము, తద్వారా ఆహారంలో ఎంట్రోబాక్టీరియా ఉనికిని గుర్తించవచ్చు. ఇక్కడ మేము ఒక నవల యాంటీ-ఎల్‌పిఎస్ డిటెక్షన్ స్ట్రిప్ టెస్ట్ అభివృద్ధిని వివరించాము. శోషక పాలీ (వినైలిడిన్ ఫ్లోరైడ్) పొరతో కూడిన ఫ్లెక్సిబుల్ పాలీస్టైరిన్ టెస్ట్ స్ట్రిప్స్ ఒక చివరన అంటిపెట్టుకుని ఉండటం వలన ఆహారం లేదా బాక్టీరియా మూలాల యొక్క వివిధ పలుచనలకు గురవుతాయి. దీని తరువాత ప్రైమరీ యాంటీ-ఎల్‌పిఎస్ యాంటీబాడీ, బయోటైనిలేటెడ్ సెకండరీ యాంటీబాడీ మరియు స్ట్రెప్టావిడిన్-లింక్డ్ ఎంజైమ్ ఆల్కలీన్ ఫాస్ఫేటేస్‌తో సీక్వెన్షియల్ ఇంక్యుబేషన్ జరిగింది. పరీక్ష స్ట్రిప్‌ను సబ్‌స్ట్రేట్ 5-బ్రోమో-4-క్లోరో-3-ఇండోలిల్ ఫాస్ఫేట్/నైట్రోబ్లూ టెట్రాజోలియంతో అభివృద్ధి చేశారు. అందువల్ల, పర్పుల్ అవక్షేప ఉత్పత్తి యొక్క ఉనికి LPS మరియు ఎంట్రోబాక్టీరియా ఉనికిని సూచిస్తుంది. రంగు యొక్క తీవ్రత లేదా చీకటిని డెన్సిటోమెట్రిక్‌గా లెక్కించారు మరియు LPS స్టాండర్డ్ కర్వ్‌తో పోల్చారు. పరీక్ష స్ట్రిప్ పరీక్ష 25 ng/mL శుద్ధి చేయబడిన LPSని సులభంగా గుర్తించగలదని చూపబడింది. అదనంగా, LPS వ్యతిరేక పరీక్ష స్ట్రిప్ పరీక్ష కల్చర్ మీడియాలో ప్రత్యక్ష E. coli ద్వారా విడుదల చేయబడిన LPSని సున్నితంగా గుర్తించగలదు మరియు లెక్కించగలదు. చివరగా, మూడు ఆహార సమూహాలు (స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు, బచ్చలికూర ఆకులు మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం) E. కోలితో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు సమయ బిందువుల వరకు టీకాలు వేయబడ్డాయి మరియు ప్రతి ఆహార తయారీ నుండి శుభ్రం చేయు నీటిని LPS వ్యతిరేక పరీక్ష స్ట్రిప్ పరీక్షకు గురిచేస్తారు. మూడు ఆహార సమూహాల కోసం, టెస్ట్ స్ట్రిప్ పరీక్ష వాటి సంబంధిత కలుషితం కాని నియంత్రణలపై 8 h మరియు 24 h బ్యాక్టీరియా కలుషితాన్ని తక్షణమే గుర్తించి, లెక్కించగలదు. ముగింపులో, సాధారణ ఆహారంలో ఎంట్రోబాక్టీరియా కాలుష్యాన్ని తక్షణమే గుర్తించడానికి ఒక సాధారణ నమూనా యాంటీ-ఎల్‌పిఎస్ స్ట్రిప్ పరీక్ష అభివృద్ధి చేయబడింది.