జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

యాంటీబయాటిక్ రెసిస్టెన్స్: ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ

అకిరా ఆయవ

సూక్ష్మజీవుల శాస్త్రీయ అధ్యయనాన్ని ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ అంటారు, ఇది ఆహారం మరియు ఆహార ఉత్పత్తి రెండింటిలోనూ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆహారాన్ని అపవిత్రం చేసే సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటుంది, దాని సృష్టిలో ఉపయోగించినట్లే; ఉదాహరణకు, చెడ్డార్ చీజ్, పెరుగు మరియు వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి.