జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ & థెరపీ

నైరూప్య

అర్మేనియన్ రెడ్ వైన్లలో కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్ల విశ్లేషణ

జెర్మెన్ A. అజారియన్

ఇటీవల, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి అని పిలవబడే తీవ్రమైన శ్రద్ధ - జీవ అణువులకు ఆక్సీకరణ నష్టం, ఇది ప్రధానంగా ఫ్రీ రాడికల్స్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని నివారించడానికి, చర్య యొక్క విభిన్న సూత్రంతో సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ వ్యవస్థలను ఉపయోగించవచ్చు. అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, టోకోఫెరోల్ (విటమిన్ E), బీటా-కెరోటిన్, పాలీఫెనోలిక్ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ద్రాక్ష మరియు దాని ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తులలో వివిధ నిష్పత్తిలో మరియు కూర్పులలో ఉంటాయి.

రిపబ్లిక్ ఆఫ్ ఆర్మేనియా జనాభాలో వైన్ ఉత్పత్తుల వాడకం సాంప్రదాయంగా ఉంది. ఈ కారణంగా, అర్మేనియాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన రెడ్ వైన్ల అధ్యయనం, వాటి కూర్పులో ప్రధాన యాంటీఆక్సిడెంట్ల ఏకాగ్రతను నిర్ణయించడం చాలా తక్షణ మరియు ముఖ్యమైన పని.