బయోకెమిస్ట్రీ & అనలిటికల్ బయోకెమిస్ట్రీ

నైరూప్య

ఈశాన్య నైజీరియా నుండి తేనె నమూనాల బయోకెమికల్ కంపోజిషన్ యొక్క విశ్లేషణ

ఫాతిమా బుబా, అబుబకర్ గిడాడో మరియు అలియు షుగాబా

సహజ తేనె దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా విస్తృతంగా కోరిన ఉత్పత్తులలో ఒకటి, ఇది కలిగి ఉన్న పదార్థాల యొక్క వివిధ సమూహాల ప్రభావానికి ఆపాదించబడింది. తేనె పోషక, ఔషధ మరియు పారిశ్రామిక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌లో ముఖ్యమైన వస్తువు; అనేక దేశాలకు విదేశీ మారక ద్రవ్యాన్ని అందిస్తోంది. నైజీరియాలో, తేనె ఉత్పత్తి (తేనెటీగల పెంపకం) ఒక ప్రధాన వ్యవసాయ-ఉద్యాన మరియు అటవీ-ఆధారిత పరిశ్రమగా అభివృద్ధి చెందగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది అంతర్జాతీయ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉన్నట్లయితే ఇది ప్రధాన విదేశీ మారక ద్రవ్యాన్ని సంపాదించగలదు. తేనెటీగలు తినే వృక్ష జాతుల ప్రకారం సహజ తేనె యొక్క ఖచ్చితమైన రసాయన కూర్పు మరియు భౌతిక లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు వృక్షసంపదలో తేడాలు కూడా తేనె యొక్క వివిధ లక్షణాలను ప్రభావితం చేసే ముఖ్యమైన కారకాలు. ఈశాన్య నైజీరియా తేమతో కూడిన, పాక్షిక శుష్క మరియు శుష్క వాతావరణాలను కలిగి ఉంటుంది, వివిధ రకాల వ్యవసాయ కార్యకలాపాలు మరియు వివిధ రకాల వృక్షాల నుండి వికసిస్తుంది, ఇది తేనె యొక్క సహజ కూర్పు మరియు లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ విధంగా, నైజీరియాలోని ఈశాన్య ఉప ప్రాంతంలోని వివిధ ప్రదేశాల నుండి పొందిన 18 తేనె నమూనాల జీవరసాయన కూర్పు యొక్క విశ్లేషణ వాటి లక్షణాలను నిర్ధారించడానికి నిర్వహించబడింది. నమూనాల తేమ మరియు బూడిద కంటెంట్‌లు వరుసగా 16.00 ± 2.19 g/100 g మరియు 0.47 ± 0.09 g/100 g సగటు విలువలను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లు 0.35 మరియు 1.08 గ్రా/100 గ్రా మధ్య 0.67 ± 0.25 గ్రా/100 గ్రా మధ్య ఉంటాయి, అయితే కొవ్వు కంటెంట్ 0.10 మరియు 0.50 గ్రా/100 గ్రా మధ్య ఉంటుంది, సగటు 0.29 ± 0.11 గ్రా/100 గ్రా. మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌లు మరియు శక్తి విలువలు వరుసగా 82.30 ± 2.03 g/100 g మరియు 1,401.33 ± 33.71 KJ/100 g సగటు విలువలను చూపించాయి. ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్‌లు సగటున 38.94 ± 0.90 గ్రా/100 గ్రా, గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌లు సగటు విలువ 31.65 ± 2.79 గ్రా/100 గ్రా. తేనె నమూనాలలోని సుక్రోజ్ కంటెంట్‌లు సగటు విలువ 1.84 ± 0.79 గ్రా/100 గ్రా. మొత్తం పాలీఫెనాల్ మరియు విటమిన్ C కంటెంట్‌లు వరుసగా 65.31 ± 19.50 mg గల్లిక్ యాసిడ్ ఈక్వివలెంట్ (GAE)/100 g మరియు 21.15 ± 3.99 mg/100 g సగటు విలువలను చూపించాయి. ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో ఉన్న నమూనాలతో అనుకూలంగా సరిపోతాయని మరియు అంతర్జాతీయ ప్రమాణాల పరిమితుల్లోకి వస్తాయని సూచిస్తున్నాయి.