ఆధునిక కెమిస్ట్రీ & అప్లికేషన్స్

నైరూప్య

మీ పెరుగులో ఏముంది? ప్రోటీమిక్ ఇన్వెస్టిగేషన్

రోజ్ సి గూడింగ్, జోనాథన్ యేటన్, ఫ్రాన్సిస్ వాలెస్, ఎరిన్ మెక్‌టార్నాఘన్, అర్మాండ్ జి న్గౌనౌ వెటీ, ఇజాబెలా సోకోలోవ్స్కా మరియు కాస్టెల్ సి డారీ

వివిధ రకాల పెరుగులో వివిధ శాతం ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. అయితే, వాటిలో వివిధ రకాల ప్రోటీన్లు కూడా ఉన్నాయా? ఈ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వడానికి, మేము వివిధ పెరుగులలో కరిగే భిన్నంలో ప్రోటీన్ నమూనాను పరిశోధించాము. అనేక యోగర్ట్‌లు ఎక్కువగా రెండు ప్రధాన బ్యాండ్‌లను కలిగి ఉన్నాయని మేము కనుగొన్నాము: ~20 kDa బ్యాండ్ మరియు ~15 kDa బ్యాండ్. ఈ రెండు బ్యాండ్‌ల ప్రోటీమిక్స్ విశ్లేషణ 20 kDa బ్యాండ్ లాక్టోగ్లోబులిన్ ఐసోఫామ్‌లకు అనుగుణంగా ఉందని మరియు 15 kDa బ్యాండ్ కేసైన్ ఐసోఫామ్‌లకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి దారితీసింది.