ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ వేస్ట్ రిసోర్సెస్

నైరూప్య

సమీక్ష: ఫంక్షనల్ ఫుడ్ ఇంగ్రిడియెంట్స్‌గా ఉపయోగించే ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ ఉప ఉత్పత్తులు

ప్రథమేష్ భరత్ హెల్కర్, AK సాహూ మరియు NJ పాటిల్

ఆహార పరిశ్రమ వివిధ వనరుల నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏటా పెద్ద మొత్తంలో వ్యర్థాలు లేదా ఉప ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆహార వ్యర్థాలు లేదా ఉప-ఉత్పత్తులు న్యూట్రాస్యూటికల్స్, బయోయాక్టివ్‌ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అంతర్లీనంగా పనిచేస్తాయి మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటాయి. ఆహార వ్యర్థాలు లేదా ఉప-ఉత్పత్తులు క్రియాత్మక ఆహార పదార్ధాలుగా మారతాయి, ఇది ఆహార పరిశ్రమలో ఆరోగ్యకరమైన పోకడలు. వ్యర్థ పదార్థాల నిర్వహణ అనేది ఆహార పరిశ్రమల యొక్క ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి. తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన ఉప-ఉత్పత్తి యొక్క పెద్ద పరిమాణం దాని సంభావ్య విలువైన భాగాలు మరియు పర్యావరణ ప్రయోజనాల యొక్క ఆర్థిక ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది. అందువల్ల, ఉప-ఉత్పత్తుల పునరుద్ధరణ ఆరోగ్య ప్రయోజనకరమైన ఉత్పత్తికి మరియు కార్మికులు, వాటాదారులు మరియు దేశానికి ఆర్థిక ప్రయోజనం. ఆహారం మరియు మంచి ఆరోగ్యం మధ్య ఉన్న సంబంధం గురించి ప్రజలు ఎక్కువగా తెలుసుకుంటారు. ఆరోగ్య ఆహారాల పట్ల వినియోగదారుల వైఖరి అభివృద్ధిని ఆశాజనకంగా ఉంది మరియు ప్రపంచ మార్కెట్లలో ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ యొక్క పరిధి పెరుగుతోంది. తీసుకునే ఆహారాలు నేరుగా తమ ఆరోగ్యంపై మంచి లేదా చెడు ప్రభావం చూపుతాయని వినియోగదారులు నమ్ముతారు. ఈ రోజు ఆహారాలు మన ఆకలిని తీర్చడానికి మాత్రమే కాకుండా మానవులకు అవసరమైన పోషకాలను అందించడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు ఈ పోషకాలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, వ్యాధుల నుండి రక్షించడం మరియు నియంత్రించడం. ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్‌లో ఇటీవలి సంవత్సరాలలో విపరీతమైన డిమాండ్ ఉంది. ఈ సమీక్ష కథనం మానవ వినియోగం కోసం క్రియాత్మక ఆహార పదార్థాలలో వాణిజ్యపరంగా ఉపయోగించబడుతున్న ఉత్పత్తుల ద్వారా వివిధ ఆహార పరిశ్రమలను జాబితా చేస్తుంది.