ఫ్రంథియా స్వస్తవతి
ఈ పరిశోధన యొక్క ఉద్దేశ్యం వరి చాఫ్ మరియు కొబ్బరి చిప్పల ద్రవ పొగను ఉపయోగించి స్మోక్డ్ క్యాట్ ఫిష్ (అరియస్ తలాసినస్) నాణ్యతను గుర్తించడం. చేపలు రెండు సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి; తర్వాత వరి చాఫ్ మరియు కొబ్బరి చిప్పల ద్రవ పొగను ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేస్తారు. పొగబెట్టిన క్యాట్ఫిష్ నమూనాలన్నీ రసాయన, మైక్రోబయోలాజికల్ మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ విశ్లేషణలకు లోబడి ఉన్నాయి. ఫలితం వరి చాఫ్ పొగబెట్టిన పిల్లి చేపల తేమ 48.72% అని సూచించింది; కొబ్బరి చిప్ప స్మోక్డ్ క్యాట్ ఫిష్ కంటే కొంచెం తక్కువ, అది 51.27%. వరి చాఫ్ చికిత్సపై TPC 53.33 CFU/gr; 46.67 CFU/gr ఉన్న కొబ్బరి చిప్ప చికిత్స కంటే ఎక్కువ. పాడి చాఫ్ లిక్విడ్ స్మోక్ ద్వారా చికిత్స చేయబడిన స్మోక్డ్ క్యాట్ ఫిష్ యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ విలువ 8.26 మరియు కొబ్బరి చిప్ప 8.22. వరి గడ్డి ద్రవ పొగలో బెంజో(α)పైరీన్ కంటెంట్ కనుగొనబడలేదు మరియు కొబ్బరి చిప్పలో ద్రవ పొగ 11.351 ppm ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. TPC మరియు తేమ కంటెంట్కు t-టెస్ట్ ఇండిపెండెంట్ నమూనా యొక్క పరీక్ష P> 0.05ని చూపించింది.