ఫార్మాస్యూటికా అనలిటికా ఆక్టా

నైరూప్య

బోవిన్ β-లాక్టోగ్లోబులిన్ యొక్క ఫ్లోరోసెన్స్ అధ్యయనం

జిహాద్ రెనే అల్బానీ

β-లాక్టోగ్లోబులిన్‌లో 162 అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల (Mr=18,400) ఒకే పాలీపెప్టైడ్ ఉంటుంది. β-లాక్టోగ్లోబులిన్ యొక్క తృతీయ నిర్మాణం ఒక పాకెట్ (కాలిక్స్) కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ హైడ్రోఫోబిక్ లిగాండ్‌లు సులభంగా బంధించవచ్చు. ప్రోటీన్ సాధారణంగా డైమర్‌గా ఉంటుంది, ప్రతి మోనోమర్‌లో ఒక ఉచిత సిస్టీన్ మరియు రెండు డైసల్ఫైడ్ వంతెనలు ఉంటాయి. ప్రొటీన్ యొక్క క్వాటర్నరీ నిర్మాణం pHతో మారుతుంది. ఉదాహరణకు, pH 2 వద్ద, β-లాక్టోగ్లోబులిన్ కరిగిన గ్లోబ్యూల్ స్థితిలో ఉంటుంది, పాక్షికంగా ముడుచుకున్నప్పటికీ స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు pH 12 వద్ద ప్రోటీన్ డీనాట్ చేయబడింది. కొన్ని pH వద్ద, మోనోమెరిక్ మరియు డైమెరిక్ రూపాల మిశ్రమాలు కనిపిస్తాయి.