జీవశాస్త్రం మరియు వైద్యం

నైరూప్య

ఆరోగ్య రంగంలో ఎన్రెకాంగ్ రీజెన్సీకి చెందిన సాంప్రదాయ చీజ్ డాంగ్కే యొక్క సంభావ్య అభివృద్ధి: సాహిత్య సమీక్ష

అహ్మద్ అహ్యార్, మర్హేన్ హార్డ్జో, స్యహ్రిజుయితా కదిర్

ఇండోనేషియాలో గేదె పాలు మరియు ఆవు పాలు కోసం ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించే పాల ఉత్పత్తులలో డాంగ్కే ఒకటి, ఈ క్లంపింగ్ ప్రక్రియ బొప్పాయి పండ్ల రసం నుండి తీసుకోబడిన ప్రోటీన్ జలవిశ్లేషణ ఏజెంట్‌గా ఎంజైమ్ పాపైన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. డాంగ్కేలో ప్రొటీన్లు, కొవ్వులు, స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలు పుష్కలంగా ఉండే పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ సాహిత్య అధ్యయనం ఆరోగ్యంపై డాంగ్కే యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను పరిశీలించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఎలక్ట్రానిక్ డేటాబేస్‌లను ఉపయోగించే ఆర్టికల్ శోధనలలో 2012-2022లో ప్రచురించబడిన గూగుల్ స్కాలర్, SINTA ఇండెక్స్డ్ జర్నల్స్ మరియు SCOPUS ఉన్నాయి. శోధన అనేక కీలక పదాలను ఉపయోగిస్తుంది: Dangke, Dangke ప్రయోజనాలు మరియు Dangke జోక్యం. 7 ఆర్టికల్స్, 5 ఆర్టికల్స్ జాతీయ జర్నల్స్ నుండి వచ్చాయి, వాటిలో 2 అంతర్జాతీయ జర్నల్స్ నుండి వచ్చాయి. వ్యాసం శోధన ఫలితాల నుండి, డాంగ్కే ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నిర్ధారించవచ్చు, డాంగ్కే వివిధ రకాల లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంది, ఇవి ప్రోబయోటిక్స్, యాంటీ-కొలెస్ట్రాల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్స్, వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించగలవు. E.coli మరియు S.aureus వంటివి, దానితో పాటు డాంగ్కే యొక్క వినియోగం లాలాజలంలో కాల్షియం మరియు ఫాస్ఫేట్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, దీని వలన రిమినరలైజేషన్ ఏర్పడుతుంది. పంటి ఎనామెల్, పిల్లల పోషకాహార స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రక్తహీనతతో త్రైమాసికంలో 2 గర్భిణీ స్త్రీలలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను గణనీయంగా పెంచుతుంది.