జర్నల్ ఆఫ్ బయోక్వివలెన్స్ & బయోఎవైలబిలిటీ

నైరూప్య

తాజా ఆహార ప్యాకేజింగ్ కోసం కార్వాక్రోల్ మరియు థైమోల్

మెరీనా రామోస్, అనా బెల్ట్రాన్, అరంచా వాల్డెస్, మెర్సిడెస్ ఎ పెల్ట్జర్, అల్ఫోన్సో జిమెనెజ్, మరియా సి గారిగోస్ మరియు గెన్నాడీ ఇ జైకోవ్

ఆహార ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రతను మెరుగుపరచడానికి యాక్టివ్ ప్యాకేజింగ్ అభివృద్ధి చెందుతున్న ఆహార సాంకేతికతగా మారుతోంది. ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్ నుండి యాంటీఆక్సిడెంట్/యాంటీమైక్రోబయల్ సమ్మేళనాల విడుదలపై ఆధారపడిన అత్యంత సాధారణ విధానాలలో ఒకటి. ఈ పనిలో కార్వాక్రోల్ మరియు థైమోల్ విడుదలపై ఆధారపడిన యాంటీ ఫంగల్ యాక్టివ్ ప్యాకేజింగ్ సిస్టమ్ తాజా స్ట్రాబెర్రీలు మరియు రొట్టె నిల్వ సమయంలో పంట-కోత అనంతర షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ఆప్టిమైజ్ చేయబడింది. అభివృద్ధి చెందిన ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్ యొక్క ఉష్ణ లక్షణాలు అవకలన స్కానింగ్ క్యాలరీమెట్రీ (DSC) మరియు థర్మోగ్రావిమెట్రిక్ విశ్లేషణ (TGA) ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి. నియంత్రిత పరిస్థితులలో గ్యాస్ క్రోమాటోగ్రఫీ విశ్లేషణ (HS-SPME-GC-MS) తర్వాత హెడ్‌స్పేస్ సాలిడ్ ఫేజ్ మైక్రోఎక్స్‌ట్రాక్షన్ ఉపయోగించి క్రియాశీల ప్యాకేజింగ్ సిస్టమ్‌లలో ఉన్న ఆహార నమూనాలలోని అస్థిర సమ్మేళనాలు పర్యవేక్షించబడతాయి. పంపిణీ మరియు విక్రయ సమయంలో స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బ్రెడ్ నమూనాల నాణ్యతను పెంచడానికి కార్వాక్రోల్ మరియు థైమోల్‌లకు గురికావడం ప్రభావవంతమైన మార్గం అని పొందిన ఫలితాలు రుజువులను అందించాయి.