బయోకెమిస్ట్రీ & అనలిటికల్ బయోకెమిస్ట్రీ

నైరూప్య

యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మరియు టోటల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ కెపాసిటీ అసెస్‌మెంట్‌కు బయామ్‌పెరోమెట్రిక్ అప్లికేషన్స్: ఎ ఎడిటోరియల్

అరేలియా మాగ్డలీనా పిసోస్చి

ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్/నైట్రోజన్ జాతుల మధ్య సంతులనం లేకపోవడాన్ని పరిగణించవచ్చు (హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ H2O2, సూపర్ ఆక్సైడ్ రాడికల్ అయాన్ O2 -â��, సింగిల్ట్ ఆక్సిజన్ O2, హైడ్రాక్సిల్ రాడికల్ HOâ��, హైడ్రోపెరాక్సిల్ రాడికల్ HO2â��, హైపోక్లోరస్ యాసిడ్ HOCl, నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ NO, పెరాక్సినైట్రైట్ ONOO_) ఉత్పత్తి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ వ్యవస్థ ద్వారా జీవి యొక్క రక్షణ సామర్థ్యం. రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్ జాతులు అన్ని తరగతుల జీవఅణువులలో నిర్మాణ మార్పులను ప్రోత్సహిస్తాయి . లిపిడ్లు ఆక్సీకరణకు ఎక్కువగా గురవుతాయి: బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల ఆక్సీకరణ అనేది మలోనిల్ డయల్డిహైడ్ మరియు 4-హైడ్రాక్సినోనెనల్ వంటి కార్బొనిలేటెడ్ తుది ఉత్పత్తులను ఏర్పరుస్తుంది. ప్రోటీన్ల వెన్నెముక మరియు పక్క గొలుసు రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్ జాతులచే దాడి చేయబడవచ్చు మరియు ప్యూరిన్ మరియు పిరిడిన్ స్థావరాల నిర్మాణంలో మార్పు DNA ఉత్పరివర్తనాలకు దారితీస్తుంది . అంతేకాకుండా, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి కేవలం రాడికల్ ఓవర్‌ప్రొడక్షన్ కంటే చాలా క్లిష్టంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది సెల్‌లోని రెడాక్స్ సిగ్నలింగ్ మార్గాల యొక్క గందరగోళంగా పునఃపరిశీలించబడింది.