జీవశాస్త్రం మరియు వైద్యం

నైరూప్య

దక్షిణ ఇథియోపియాలోని సిల్ట్ జోన్‌లోని వోరాబే టౌన్‌లో ఉత్పత్తి అభ్యాసం, భౌతిక రసాయన గుణాలు మరియు సూక్ష్మజీవుల నాణ్యతను అంచనా వేయడం

సోలమన్ ముసెమా ముస్సా*

మిల్క్ హ్యాండ్లింగ్ ప్రాక్టీస్‌ను అంచనా వేయడానికి, ఫిజికోకెమికల్ లక్షణాలను గుర్తించడానికి మరియు పట్టణంలో ఉత్పత్తి అయ్యే పచ్చి ఆవు పాలలోని సూక్ష్మజీవుల నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి దక్షిణ ఇథియోపియాలోని వోరాబే పట్టణంలో క్రాస్ సెక్షనల్ అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. పట్టణం నుండి ఒక కెబెలె గ్రామీణ ప్రాంతాల నుండి రెండు కెబెలే పాడి ఉత్పత్తి సామర్థ్యం ఆధారంగా మూడు కెబెల్లు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఎంపిక చేయబడ్డాయి. సంకరజాతి పాడి పశువులతో కూడిన మొత్తం 120 డెయిరీ ఫామ్‌లను ఎంపిక చేశారు. ప్రతివాదులలో ఎక్కువ మంది (86.7%) పాలు పితకడానికి ముందు మరియు తరువాత చేతులు మరియు పాత్రలను కడగడం వంటి పాలు పితికే విధానాలను అనుసరిస్తారని సర్వే ఫలితం సూచిస్తుంది, అయితే 91.7% మంది నిర్మాతలు పాలు పితికే ముందు పొదుగు మరియు చనుమొనలను కడగడం. ప్రతివాదులు (100%) పొలంలో కొనుగోలు చేసిన ఫీడ్‌లను ఉపయోగించారు మరియు నీటికి ప్రధాన వనరు పంపు నీరు. మొత్తం 30 ముడి పాల నమూనాలను సేకరించి, సూక్ష్మజీవుల భారాన్ని గుర్తించడానికి ప్రయోగశాల పనిని నిర్వహించారు. మొత్తం మార్గాల ఫలితాలు 4.54 ± 0.67 cfu/ml మొత్తం బ్యాక్టీరియా గణన, 2.95 ± 0.44 cfu/ml ColiForm కౌంట్ మరియు 2.63 ± 0.46 cfu/ml ఈస్ట్ మరియు అచ్చు గణనను వెల్లడించాయి. మొత్తం బ్యాక్టీరియా గణనకు ప్రాముఖ్యత వైవిధ్యం (p <0.001) ఉంది మరియు మూడు కెబెల్‌లలో ఈస్ట్ మరియు అచ్చు కోలిఫార్మ్ గణనకు ప్రాముఖ్యత తేడా లేదు. నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ (సాంద్రత), నీరు, కొవ్వు, మాంసకృత్తులు, ఘన-కొవ్వు రహిత మరియు మొత్తం ఘన పాల నమూనాల మొత్తం సగటు 1.02 ± 0.02, 88.54 ± 1.51, 3.54 ± 0.76, 3.23 ± 0.650 ± మరియు 8 అని ఫలితం వెల్లడించింది. 11.46 ± 1.51 వరుసగా. SNF మరియు TS మినహా అన్ని పాల ఉత్పత్తి నుండి పాలు యొక్క భౌతిక రసాయన లక్షణం ఆమోదయోగ్యమైన స్థాయిలో ఉంది. మిల్క్ షెడ్ ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే సూక్ష్మజీవుల నాణ్యమైన పచ్చి పాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి. అందువల్ల, పాల యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మరియు ప్రజల ఆరోగ్యాన్ని నిర్ధారించడానికి, పాల ఉత్పత్తి మరియు నిర్వహణ సమయంలో కఠినమైన పరిశుభ్రమైన అభ్యాసాన్ని అనుసరించాలి.