గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సోషల్ సైన్సెస్

నైరూప్య

అపాంగ్, ఈశాన్య భారతదేశంలోని మిస్సింగ్ కమ్యూనిటీ యొక్క సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఆల్కహాలిక్ పానీయం

రాజేశ్వర్ పెగు, జితు గొగోయ్, అజిత్ కె. తములి మరియు రబీంద్ర టెరాన్

ఈశాన్య భారతదేశంలోని తప్పిపోయిన ప్రజలలో అపాంగ్ (బియ్యం బీర్) మరియు దాని ఉపయోగాలు మరియు సాంస్కృతిక విలువల ఉత్పత్తికి సంబంధించిన సాంప్రదాయ జ్ఞానం చర్చించబడింది. అనధికారిక మరియు సమూహ చర్చలు, కీలక ఇన్‌ఫార్మర్ల సెమీ స్ట్రక్చర్డ్ ఇంటర్వ్యూలు మరియు వ్యక్తిగత పరిశీలనలతో కూడిన పార్టిసిపేటరీ అప్రోచ్ పద్ధతిని అవలంబించారు. ఈ'పాబ్ (స్టార్టర్ కేకులు)తో బియ్యాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా అపాంగ్ యొక్క రెండు రూపాలు వినియోగం మరియు సాంస్కృతిక ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. నోగిన్ అపాంగ్ బియ్యాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, అయితే పో:రో అపాంగ్ (సాయిమోడ్) బియ్యం (సాధారణంగా గ్లూటినస్ రకాలు) మరియు వరి పొట్టు మరియు గడ్డి యొక్క బూడిద యొక్క పులియబెట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. పో:రో అపాంగ్ సాధారణంగా పండుగలు మరియు ఆచారాల సమయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. నోగిన్ అపాంగ్ మరియు పో:రో అపాంగ్ రెండూ పండుగలు మరియు ఆచారాల సమయంలో మరియు సామాజిక జీవితంలో ఎంతో అవసరం. ఇ'పాబ్ తయారీ మరియు అపాంగ్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మొత్తం మహిళల ప్రత్యేక డొమైన్. పోషక విలువలు, విషపూరితం మరియు సంరక్షణ వంటి విలువ జోడింపుపై తదుపరి అధ్యయనాలు ఈ ప్రత్యేకమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయం అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి.