జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

సహజ సంరక్షణకారుల యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్య

డిరెడ్డి గంగాధర్

లక్ష్యం: వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర వంటి సహజ సంరక్షణకారుల యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్యను పరీక్షించడం. లక్ష్యాలు: బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి మీడియాను సిద్ధం చేయడం, స్ప్రెడ్ ప్లేట్ టెక్నిక్ ద్వారా అగర్ ప్లేట్‌పై బ్యాక్టీరియాను టీకాలు వేయడం మరియు T రాడ్‌తో బావులు తయారు చేయడం. పద్దతి: ముందుగా గాజు సామాను స్టెరిలైజ్ చేసి, ఆపై మీడియాను సిద్ధం చేసి, క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై మీడియాను పెట్రీ ప్లేట్లలో పోసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై T రాడ్ తీసుకొని 6 నుండి 10 మిమీ వ్యాసం కలిగిన 3 బావులను తయారు చేయండి మరియు బ్యాక్టీరియాను టీకాలు వేయండి. అగర్ ప్లేట్ మరియు దానిని 2 రోజులు పొదిగించండి. ఫలితం: 2 రోజుల తర్వాత మనం బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను గమనించవచ్చు. వినెగార్తో నిండిన 1వ బావిలో నిరోధం యొక్క జోన్ 1.8 సెం.మీ. ఉప్పుతో నిండిన 2వ బావిలో 1 సెం.మీ. మరియు చక్కెరతో నిండిన 3 వ బావిలో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు ఎటువంటి నిరోధం లేదు. తీర్మానం: ఉప్పు మరియు పంచదార వంటి ఇతర సంరక్షణకారులతో పోలిస్తే వెనిగర్‌తో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల నిరోధం ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఉప్పు చక్కెర కంటే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను స్వల్పంగా నిరోధించడాన్ని చూపుతుంది, పొందిన ఫలితాల ప్రకారం మేము ప్రిజర్వేటివ్‌లను తీసుకున్నప్పటికీ చక్కెరలో ఎటువంటి క్రియాశీలత లేదు. అదే ఏకాగ్రత కాబట్టి మేము వెనిగర్ యొక్క రియాక్టివిటీ ఉప్పు కంటే ఎక్కువ మరియు ఉప్పు యొక్క రియాక్టివిటీ చక్కెర కంటే ఎక్కువ అని నిర్ధారించవచ్చు.