జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ & వెయిట్ లాస్

నైరూప్య

సాంప్రదాయ చక్కెరలపై ప్రత్యామ్నాయ మరియు అనుబంధ ఆరోగ్య నమూనా

కార్తికేయ నాగరాజన్, ఆచార్య బాలకృష్ణ, పరన్ గౌడ

ఈ వ్యాసం భారతదేశంలో ఆహార విధానపరమైన చిక్కుల దృష్ట్యా సాంప్రదాయకంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెర ఉత్పత్తుల యొక్క న్యూట్రాస్యూటికల్ లక్షణాలను సమీక్షిస్తుంది. ఇటీవలి దశాబ్దాలలో చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను అధికంగా వినియోగించడం మరియు భారతదేశం మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలలో అంటువ్యాధి వ్యాప్తి చెందని వ్యాధుల నేపథ్యంలో ఈ సమీక్ష ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది. భారతదేశంలో ఆహార విధానం సాంప్రదాయ చక్కెరలను సూచించదు. సాంప్రదాయ చక్కెరల యొక్క న్యూట్రాస్యూటికల్ లక్షణాలను విశ్లేషించడానికి మరియు వాటిని శుద్ధి చేసిన చక్కెరల నుండి వేరు చేయడానికి మేము ప్రత్యామ్నాయ ఆరోగ్య నమూనాను అందించాము. భారతదేశపు ప్రాచీన ఆరోగ్య జ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి మేము ఈ నమూనాను రూపొందించాము. సాంప్రదాయ చక్కెరలు కూర్పు, పోషక ప్రయోజనాలు, శక్తి విడుదల రేటు మరియు ఔషధ విలువల ద్వారా శుద్ధి చేసిన చక్కెరల నుండి విభిన్నంగా ఉంటాయి. సాంప్రదాయ చక్కెరలు న్యూట్రాస్యూటికల్స్ లక్షణాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అయితే శుద్ధి చేసిన చక్కెరలు ఖాళీ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. సాంప్రదాయ చక్కెరలు రోగనిరోధక లక్షణాలు, సైటో-రక్షిత లక్షణాలు, యాంటీ-టాక్సిసిటీ ఎఫెక్ట్స్ మరియు యాంటీ-కారియోజెనిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధన రుజువులు చూపిస్తున్నాయి. సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులు మధుమేహం మరియు రక్తపోటుపై సానుకూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని నిరూపించబడింది. అయినప్పటికీ, శుద్ధి చేసిన చక్కెర ఉత్పత్తులు అటువంటి లక్షణాలను కలిగి ఉండవు. అంతర్జాతీయ శాస్త్రీయ డేటాబేస్‌లలో సాంప్రదాయ చక్కెరల యొక్క న్యూట్రాస్యూటికల్ లక్షణాలను జాబితా చేయడానికి చర్య తీసుకోవాలని మేము విధాన రూపకర్తలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఆహార లేబులింగ్ ప్రమాణాలలో సాంప్రదాయ చక్కెరలను శుద్ధి చేసిన చక్కెరల నుండి వేరు చేయాలని కూడా మేము భారతదేశ విధాన రూపకర్తలకు సూచిస్తున్నాము.